Vitamin C igra važnu ulogu u zaštiti organizma jer ima izuzetno jaka antioksidativna svojstva, a također pospješuje apsorpciju željeza u tankom crijevu.
Vitamin C ili askorbinska kiselina je biološki važna supstanca koju ljudski organizam ne može sam proizvesti, te se u organizam mora unositi hranom koja sadrži vitamin C.
U organizmu učestvuje u važnim biohemijskim procesima kao što su sinteza kolagena, pretvorba dopamina u adrenalin, kao i u procesu sinteze serotonina.
Vitamin C igra važnu ulogu u zaštiti organizma jer ima izuzetno jaka antioksidativna svojstva, a također pospješuje apsorpciju željeza u tankom crijevu.
Askorbinska kiselina utječe na metabolizam ugljikohidrata, steroida i nekih aminokiselina.
Povećana potreba za vitaminom C javlja se u stanjima poput bolesti, poslije terapije nekim lijekovima, nakon hirurških zahvata, kada je organizam pod stresom i kada dođe do slabljenja funkcije imunog sistema.
